Kue Soes (bahasa Belanda) adalah kue yang bertekstur lembut dan kopong bagian dalamnya berisi fla (vla), custard, atau daging.
Kue Soes dalam bahasa Perancis disebut choux. Bentuk kue yang dulunya bundar seperti kubis menjadikan kue ini disebut choux (bahasa Perancis untuk kol).
Awalnya kue Soes selalu diisi dengan vla atau custard yang disajikan dalam keadaan dingin, namun saat ini kue soes diperlakukan sebagai roti tawar yang bebas di isi apa saja. Bentuknya pun beragam, bila dibuat memanjang dinamakan Eclair, bahkan ada yang digulung, dibuat seperti ular-ularan, dan lain-lain.

Soes Bebek ini adalah variasi dari Soes Ragout yang bentuknya dibuat mirip bebek. Kelembutan Kue Soes special ala Arya dengan paduan Ragout yang gurih, ditambah dengan renyahnya soes kering yang membentuk kepala bebek memberikan sensasi kenikmatan tersendiri bagi pecinta kuliner