Kue Ku (china : Ang Ku Koe) adalah kue yang berasal dari tradisi Cina.
Bentuk aslinya adalah berbentuk tempurung kura-kura yang berwarna merah.
Kura-kura diartikan sebagai umur panjang. Sedangkan warna merah adalah warna khas kebudayaan Cina yang melambangkan kebahagiaan. Barang siapa yang memakan kue ini akan mendapatkan umur panjang, kesejahteraan, kebahagiaan dan keberuntungan.

Biasanya kue ini disajikan dalam perayaaan tertentu misalnya syukuran bayi yang baru lahir, sembahyang Imlek, dll, yang tujuannya sebagai lambang dan harapan untuk mendapatkan kebahagiaan, kesejahteraan, rejeki dan umur panjang.

Kue ini terbuat dari tepung ketan, yang diisi dengan kacang hijau. Menghasilkan rasa manis gurih serta tekstur yang kenyal saat dikunyah.

Dalam perkembangan dunia modern kontemporer, Kue Ku tidak lagi dibentuk dalam bentuk tempurung kura-kura, namun juga dibentuk dengan wujud buah-buahan serta bentuk lain yang unik dan menarik tanpa meninggalkan cita rasa aslinya. Penyajiannya pun juga sudah tidak mengikuti waktu perayaan khusus,